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Dépliant fêtes de fin d\'année
Découvrez à la rubrique Pâtisserie notre carte de fin d'année.. Pour recevoir par mail notre dépliant de fin d'année, ...Lire la suite
Confiserie et Chocolaterie
" neuf personnes sur dix aiment le chocolat, la dixième est un menteur..."
Assortiments, délices de chocolat, confiseries ou tablettes de pur cacao, découvrez ou appréciez nos créations.
Nos chocolatiers, Compagnons du Devoir, perpétuent l'esprit artisanal fondé sur le respect du goût et la tradition du chocolat qui fait sa réputation. Puissance du chocolat amer, finesse des mélanges, nouveaux mariages de saveurs et d'arômes, subtilité des ganaches sauront séduire les palais les plus fins comme les plus exigeants.
Redécouvrez également les confitures traditionnelles et notre caramel maison.
Le caramel
Le caramel maison en plaques à la coupe : 7 parfums d'un subtil caramel fondant au beurre salé, à la vanille, au chocolat ou aux fruits secs.
Disponible également en papillotes en sachets assortis.
Les confitures maison
Confitures cuites à la bassine de cuivre, selon une recette du 18e siècle.
Parfums diponibles :
Abricot morceaux
Fruits rouges
Myrtilles
Gelée de framboise
Gelée d'orange en lamelles Framboise pépin
Fraise Figue Praliné maison à tartiner
Rhubarbe rouge Orange amère aux épices doux
Gelée de pomme sauvage au Calvados Caramel tendre au beurre salé
Les Chocolats maison
Un assortiment de 40 chocolats issus des meilleurs crus de cacao, fabriqués dans nos laboratoires dans le respect des recettes traditionnelles.
La Toque d'or
Création exclusive de Dupont avec un thé, un caramel tendre avec un coeur de raisin macéré au Calvados et enrobé de chocolat noir.
Plaque de chocolat
Nos plaques de chocolat au marteau, vous sont proposé au poids.
Au chocolat noir, lait, blanc, aux amandes, aux noisettes, mendiants, aux lamelles d'oranges...
En savoir plus....
D'ou vient il ce cacao? Le cacao est produit à partir des fèves contenues dans la cabosse, fruit d'un arbre " le cacaoyer", arbre du Paradis pour certain, qui pousse dans les zones tropicales. Arbre que l'on dit d'une rare beauté, le Cacaoyer est aussi surnommé "arbre des quatres saisons" car il a la particularité de porter ses fruits directement sur le tronc et sur les grosses branches, et d'avoir des coussinets floraux sur lesquels on trouve en même temps des boutons, des fleurs, des fruits en formation et des cabosses mûres.
Qu'est ce que le praliné? Le Praliné est composé suivant la méthode traditionnelle d'un mélange de sirop et d'amandes ou de noisettes grillées, qui est cuit à feu doux jusqu'au caramel, puis refroidi et broyé plus ou moins finement.
Qu'est ce que le Praliné croustillant? Le praliné croustillant se distingue du simple praliné par les brisures de tuiles de la célèbre gavotte bretonne dont il est composé.
Qu'est ce que la pâte d'amande? La pâte d'amande est composée de sucre, eau, glucose, amandes et parfum. Les amandes sont émondées, puis broyées avec du sucre et parfumées.
Qu'est ce que la ganache? La ganache est obtenue en mélangeant du chocolat avec de la crème fraîche à ébullition ou du beurre. Elle peut être nature ou parfumée (café, thé,alcool, épices..)
Qu'est ce que le caramel? Le caramel est composé de sucre, eau, lait concentré, glucose, beurre, parfum.
Qu'est ce que la liqueur? La liqueur est composée de sucre, d'eau et d'alcool.