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Les produits sans sucre ajouté
La tendance vers une alimentation saine continue à gagner du terrain et modifie les modes de consommation et les habitudes d'achat de façon significative.
Consommer moins de sucres tout en continuant à se faire plaisir, c'est le souhait de plus en plus de consommateurs en réponse aux multiples recommandations nutritionnelles. Le chocolat n'échappe pas à cette tendance.
La solution pour remplacer le sucre : LE MALTITOL.
Les chocolats traditionnels contiennent environ 30 à 50 % de sucre ajouté (le saccharose).
Celui-ci a 2 fonctions
- Conférer au chocolat le goût sucré souhaité et laisser s'exprimer librement les notes aromatiques du cacao.
- Donner du volume indispensable pour en faire un chocolat de qualité.
Le MALTITOL: c'est comme le sucre, sans le sucre.
Le Maltitol est un dérivé du maltose, un sucre issu des céréales.
Le Maltitol entre dans la préparation de nombreuses recettes où il joue le même rôle que le sucre.
Il possède les mêmes qualités gustatives que le sucre. Son indéniable goût sucré fait de lui le meilleur substitut du sucre tout en ayant une valeur énergétique inférieure de 40 %.
De plus le Maltitol est inoffensif pour les dents, il n'est pas carriogène.
Il peut, sous contrôle médical, prendre place dans la nutrition des diabétiques.
Nos gâteaux sans sucre ajouté
QUITO
Sur un biscuit amande, un velouté framboise et un crémeux passion.
SAO TOME
Sur un biscuit amande, une crème brulée noisette et un velouté chocolat.
Nos chocolats sans sucres ajoutés
2 Bonbons chocolat Ganache noire Praliné
2 Tablettes Chocolat noir 54% cacao Chocolat au lait 33% cacao
Le thé
Parce que le thé est un art à part entière, une cérémonie au Japon, un rite en Chine, nous avons sélectionné 40 sortes de thé, que vous pouvez confortablement déguster dans nos salons. Pour prolonger ce moment de plaisir, tous ces thés sont en vente dans nos magasins.
Thés de Ceylan
Ceylan Orange Pekoe
Thé à feuilles entières en provenance de "l'île du thé", pour un petit déjeuner léger, mais également à tout moment de la journée.
Orange Pekoe supérieur
Une belle feuille régulière, légèrement parfumé, pour l'après midi.
Kumana
Très faible teneur en théine ( inférieure à 1% au lieu de 4% en règle générale)
Thés des Indes
Darjeeling
Ce thé léger et aromatique est à juste titre l'un des plus réputé du monde. Idéal l'après-midi, de préférence nature, il supporte un nuage de lait froid.
Thés au Jasmin
Jasmin Chung Hao
Très grand "cru" de thé au Jasmin. Liqueur délicate, très fleurie, une merveille accompagnant la grande cuisine chinoise.
Thés de Chine non fumés
Thé aromatisé Caramel
Thé de chine non fumé, arôme caramel. Une note traditionnelle et chaleureuse qui rappelle le goût des toffees.
Thé aromatisé Fruit de la Passion
Thé de chine non fumé, arôme de fruit de la passion. Le plus fruité des exotiques.
Thé aromatisé à la vanille
Thé de Chine non fumé, arôme de vanille. Beaucoup de rondeur pour ce mélange doux et sucré.
Yunnan Céleste T.G. Flowery Orange Pekoe * Thé des grands jardins
Ce thé donne une liqueur corsée, sans amertume, ronde, très longue en bouche, supportant un nuage de lait froid. Comblera tous les amateurs et ils sont nombreux.
Mélange Caravane
Au goût délicat, subtil et au parfum rare.
Thés de Chine fumés
Lapsang Souchong
Un grand classique pour les amateurs. Accompagne parfaitement les petits déjeuners salés (english breakfast).
Impérial Or
Mélange des meilleurs Orange Pekoe et Souchong de Chine, légèrement fumé, agrémenté de pointes blanches et de fleurs de jasmin. Le juste équilibre.
Thés verts de Chine
Thé vert à la menthe
Feuille de thé vert non fermenté roulée en boule. Agrémenté de menthe Nanah. Se consomme très chaud, très sucré: le thé du désert.
Thé vert de Chine Gunpowder
Thé de la première cueillette qui s'effectue généralement en avril. Beaucoup de consommateurs considèrent le Gunpowder comme le meilleur thé vert. Se boit très chaud et très sucré. Très rafraîchissant.
Thé vert au Jasmin
Thé vert de Chine et fleurs de Jasmin. Le thé parfumé chinois par excellence.
Thés Verts aromatisés
Thé Vert Mélange Soleil Vert
Gunpowder de Chine et huile essentielle d'orange sanguine.
Thé Vert Mélange Oriental
Gunpowder de Chine et arômes de fruits de la passion, pêche de vigne et fraise des bois. Souvenir envoûtant des senteurs de l'Orient.
Thé de l'Abbaye
Thé vert du Yunnan, arômes de Mirabelle et de caramel. Parsemé de fleurs de souci. Une ambiance de calme et de sérénité pour ce thé vert aux notes subtiles de mirabelle confite.
Thé des Riads
Subtil assemblage de Yunnan vert et d'arômes de cannelle, de cardamone, de citron doux et de pamplemousse. Le piment, les écorces d'orange et les fleurs de pivoine complètent l'évocation des jardins secrets marocains qui doivent leur nom à l'Eden. La saveur d'un paradis perdu.
Les mélanges "classique"
Breakfast
Mélange de thés à petites feuilles en provenance de Ceylan et d'Inde (Assam et Darjeeling). Corsé à souhait (sans amertume) pour le petit déjeuner. Un petit nuage de lait froid développe encore mieux ses qualités.
Mélange des Seigneurs T.G. Flowery Orange Pekoe *Thé des grands jardins
Les deux grandes origines du thé, Assam et Yunnan, réunis dans ce somptueux mélange aux proportions judicieuses pour donner un breuvage d'essence divine. A déguster par curiosité...afin d'être envoûté. Avec ou sans lait.
Strong Breakfast
Alliance de Ceylan, Darjeeling et d'Assam. Du thé, du lait : la parfaite première tasse pour ceux qui se lèvent tôt.
Mélange Anglais Supérieur
Le thé était parfait malgré les trombes d'eau qui tombaient ce jour là sur Londres, en un mot: un thé d'atmosphère. So british.
Thés aromatisés
Earl Grey
Thés de Chine (provinces du sud) non fumés, aromatisés à la bergamote de calabre. Une très vieille recette chinoise qui enchante toujours autant les amateurs. Parfait l'après-midi et le soir. Sans lait.
Goût russe Douchka
Le célèbre mélange créé dans les années 50 par la maison Damman.
Jardin Bleu
Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan. Arômes de rhubarbe et de fraise des bois. Parsemé de pétales de bleuet et d'héliante.
Quatre fruits rouges
Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan. Arômes de cerise, fraise, framboise et groseille.
Thé Pomme d'Amour
Pour ce mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan, une ambiance chaleureuse de pomme caramélisée, cuite au four, rehaussée d'une pointe de marasquin ; morceaux de pomme et pétales d'héliante. A déguster dans un fauteuil.
Bourbon
Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan. Arômes de vanille et de caramel. Pour petits et grands.
Earl Grey Supérieur pointes blanches
L'Earl Grey supérieur est composé de thés de plus belle qualité (Keemun) et parsemé de pointes blanches. Il enchante les amateurs grâce à la fine Bergamote de Calabre.
Mélange Vénitien
Le thé des marchands... Chine et Ceylan, vanille et fruits rouges, pétales d'héliante et fleurs de mauve. En été, ce mélange vous rafraîchira.
Orange Sanguine
Thés de Chine non fumés et de Ceylan, huile essentielle d'orange sanguine, écorces d'orange.
Paul & Virginie
Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan. Arômes de caramel, cerise, fraise, framboise, vanille.
Thé des poètes
Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan. Huiles essentielles de cannelle de Ceylan et de citron d'Italie. Arômes caramel et pomme, écorces d'agrumes.
Thé aux Sept Parfums
Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan. Accord fleuri, fruité, riche en parfums de citron, bergamote, figue fraîche, fleurs de lotus, pitanga et écorces d'orange. Parsemé de pétales de rose rouge et de rose blanche.
La fontaine aux fruits
Ceci n'est pas du thé. Ce sont des fruits et des fleurs séchés pour infusions.
Nuit d'été
Mélange de fleurs d'hibiscus, de morceaux de pomme, d'écorces de cynorrhodon. Arômes de framboise, de fraise et de crème.
Provence
Mélange de fleurs d'hibiscus, de morceaux de pomme, d'écorces de cynorrhodon et d'orange, de fleurs d'hélianthe. Arômes d'abricot et de pêches.
Fantasia
Mélange d'écorces de cynorrhodon, de fleurs d'hibiscus, de morceaux de pomme et de pétales d'hélianthe. Essence d'orange sanguine.